Menukaart Restaurant De Bokkepruik

Voorgerechten

Vegetarische salade met couscous van gebakken bloemkool, voorjaarsgroenten en een knapperige hazelnoot-kaascrunch
€ 17,50

Salade van kropsla, kreeft, asperges, asperge-mousse, tomatenjam, hollandse garnaaltjes en champagne-dressing
€ 26,50

Tonijntartaar met avocado, krokante rijst, sherry-tomaatjes en een saus van wasabi en miso
€ 23,50

Salade van kalfszwezerik en ganzenlever met zoetzure bietjes, appel en kroepoek van knolselderij
€ 22,50

Lichtgebakken Coquilles Saint Jacques met jonge doperwtenscheuten, asperges en morilles
€ 25,00

‘Bloody Mary’ van Zeeuwse oesters in een heldere ‘Gazpacho’ met o.a tomaat, komkommer en wasabi-room
€ 13,50

Hoofdgerechten

Rode mul op een wentelteefje met kreeft, doperwtenpuree en kervel
€ 37,50

Heilbot met asperges en een ‘Eigentijdse Kruudmoes’
€ 35,00

Vegetarisch gerechtje van gevulde morilles met asperges, wilde spinazie en een romige morille-saus
€ 27,50

Kemperhoen op drie manieren met voorjaarsgroenten en een dragon saus
€ 39,50

Hollands zuiglam met lamsoren, knoflookbeignets, tuinboontjes en salie
€ 42,50 

Sallandse reebok met romige asperges en een morillesaus
€ 39,50

Desserts

Aardbeien, cavaillonmeloen, karnemelksemousse, sinaasappel-sabayon en een frisse sorbet van rabarber
€ 15,00

Macaron van pistache met framboosjes, crême fraîche en marsepein-ijs
€ 17,50

Rabarbertaartje met witte chocolademousse en een basilicumsaus
€ 15,00

Diverse mooie kazen
€ 15,00

Surprise menu’s

Jaap Istha en zijn brigade bieden tevens de mogelijkheid om u
te laten verrassen en een ‘Surprise’ menu te kiezen,
waarbij u de samenstelling van het menu geheel aan hen overlaat.
Om deze menu’s de nodige aandacht te geven, kunt u deze uitsluitend per tafel bestellen.

Drie gangen  € 49,50
met bijpassende wijnen  € 72,00

Vier gangen  €  59,50
met bijpassende wijnen   € 89,50

Vijf gangen € 69,50
met bijpassende wijnen   € 107,00

Al onze menu’s zijn uiteraard ook vegetarisch te bestellen!!